Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 5П (расширенный вариант)

Показания к назначению:

Хронический панкреатит вне обострения.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Повышенное содержание белков и ограничение углеводов. Менее жесткие требования к кулинарной обработке. Ограничение специй и пряностей, кислых продуктов. Исключение алкоголя, газированных напитков, холодных блюд. Дробный режим питания (5— 6 раз в день).

Запрещенные продукты:

• мясные, рыбные и грибные бульоны

• жареные блюда

• жирные сорта мяса и рыбы

• копчености, острые и консервированные продукты

• белокочанная капуста, бобовые, редис, репа, редька, щавель, шпинат

• кислые ягоды и фрукты

• сдобные мучные изделия

• мороженое

• алкоголь и газированные напитки

Рекомендуемые продукты и блюда:

• пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта вчерашней выпечки

• овощные супы с крупой и макаронами

• нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, тушеном виде

• омлет

• кисломолочные продукты, нежирный творог, несоленый сыр свежие тертые или отварные и тушеные овощи (кроме капусты)

• фрукты без кожуры, варенье, джем, мусс крупы и макаронные изделия сливочное и растительное масло

• слабый чай, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — тертая морковь с нежирной сметаной, омлет паровой, чай, сухарики.

2-й завтрак — творог, отвар шиповника.

Обед — овощной суп с вермишелью, запеченная рыба салат из помидоров и огурцов с растительным маслом, фруктовый сок.

Полдник — сыр, свежее яблоко, отвар шиповника. Ужин — салат из тертых вареных кабачков с нежирной сметаной, мясные тефтели с картофелем, чай с молоком. На ночь — кефир (1 стакан).